البداية » مندي سمك السلمون في المقاس الصغير
مندي سمك السلمون مع الربيان
مع الأرز البشاور
في
برميل المندي الكهربائي
( المقاس الصغير )
المقادير 1,5 سمك سلمون أو هامور
مقطع شرائح حوالي 3 سم
نصف كيلو ربيان
يغسل السمك والروبيان ثم يصفى من الماء
ويوضع ي صحن مناسب
ويرش علي كمية مناسبة من الملح
نقوم بعمل تتبيلة السمك
كمية من زيت الطعام يضاف إليها
بهارات مشكلة وكركم
وملعة صلصة طماطم
تخلط حتى تتجانس
يتبل السماك والروبيان
نقوم بعمل خلة الأرز
وهي كمية مناسبة من البصل
يضاف اليها كمية من الطماطم
والبهارات المشكلة والكركم والبهارات الحب
وكمية مناسبة من الملح وزيت الطعام
تحمس على النار
يتسع القدر لـ 8 كاسات من الارز
( الارز المستخدم بشاور )
المقدار المستخدم هنا 4 كاسات
ينقع الارز لمدة 30 دقيقه
ويصفى من الماء
ويضاف الى خليط الأرز
يضاف 4 كاسا ماء مغلى
إلى الأرز
نقوم بدهن الدورين والسلة
بزيت الطعام بشكل جيد حتى
لا يلتصق السمك ويتفتت عن التقاطه
نضع السمك والروبيان في الشبكين
نضع المركابة في مكانها
مثبت في اسفلها الصاجه
نحضر السلة الرئيسية
نضع فيها الدور الأول
ثم نضع فيها الدور الثاني
نضع القدر في مكانه
على المركابة
نضع السلة في مكانها داخل البرميل
نوم بتبليل القماش بشكل كبير
ونلفه حول الغطاء
ثم نقوم بكتم البرميل بالغطاء
بمقبض الاحكام
نضع مؤشر الحرارة فو 180 درجه
ومفتاح الوقت على 50 دقيقة
بعد انتها الوقت يترك 5 دقائق
ثم يرفع الغطاء بحذر
نرفع السله بالقفاز الواقي
ونخرج الأرز بالقفاز الواقي بحذر
نقوم بغرف الحشو لتزيين الطبق الرئيسي
يغرف الأرز بطبق مناسب
يزين بالحشو وشرائه الليمون
يصف السمك والروبيان بشكل مناسب
** ( ماشاء الله لا قوة الا بالله ) **
وبالهناء والعافية
بسام بن سليمان المزين
| 
